Alain Ducasse au Plaza Athénée

Paris (75) Nombre de salles : 0 Nombre de chambres : 0 Capacité d'accueil : < 100 pers

Alain Ducasse y raconte une histoire plus personnelle et radicale, poursuivant ainsi la démarche entamée il y a vingt-cinq ans. Il présente une cuisine de la naturalité inspirée par la trilogie poissons-légumes-céréales, avec la complicité de son chef Romain Meder. Plus saine et naturelle, plus respectueuse de la Planète, elle livre une interprétation libre et presque instinctive de la haute cuisine, révélant les saveurs originelles de produits, des plus nobles aux plus humbles, tous exceptionnels. 

Tournant le dos à la présentation traditionnelle, les vins sont classés par génération. Les 10 ans, les 15 ans jusqu’aux 55 ans ! Une belle façon de choisir son vin en fonction des événements qui rythment la vie et de les célébrer. La sélection des vins est assurée par Gérard Margeon, Chef sommelier exécutif des restaurants d’Alain Ducasse, et Laurent Roucayrol, chef sommelier du restaurant. 

Denis Courtiade, le directeur du restaurant, réserve aux clients des marques d’attention qui les accompagnent tout au long de leur repas. Il leur propose une gestuelle nouvelle, plus libre. Des gestes simples et vrais qui font que l’expérience du repas engage le corps tout entier. 

La salle est un écrin – signé par les designers Patrick Jouin et Sanjit Manku - où tout est douceur dans les courbes, les matériaux et les matières. Tout est merveilleux dans la qualité remarquable des pièces exécutées avec un souci de perfection. Il y a ici une formidable représentation du savoir-faire artisanal. La main de l’homme au service du beau transcende la matière et la forme. 

Sur la table, des formes d’hier et d’aujourd’hui s’associent parfaitement.Les matières les plus précieuses cohabitent avec les plus simples dans cette collection de créations uniques signées par les designers Pierre Tachon ou Shinichiro Ogata, par Rina Menardi, Gérard Crociani ou Tina Frey. Des couverts créés dans les années 70 par Roger Tallon et réédités exclusivement pour le restaurant. Des pièces chinées personnellement par Alain Ducasse Sur la table comme en cuisine, le brut et le délicat se rencontrent.

Here, Alain Ducasse tells a personal and radical story, continuing the work he began twenty-five years ago. He represents the naturalness cuisine, inspired by the fish-vegetables-cereals trilogy, with the help of his chef of Romain Meder. Healthier and more natural, more respectful of the Planet, it delivers a free and nearly instinctive interpretation of Haute Cuisine, revealing the produces’ original flavour, from the noble to the humble, all exceptional.

Turning his back on traditional presentation, wines are now classified by generation. 10 years, 15 years, all the way up to 55 years! A beautiful way to chose wine, defined by an event that marks a life and their celebration. Gérard Margeon, Executive Head Sommelier of Alain Ducasse’s restaurants and Laurent Roucayrol, the restaurant’s head sommelier, ensure wine selection.

Denis Courtiade, the restaurant’s Manager, presents clients marks of attention that accompany them throughout the meal. He offers innovative, liberated gestures. Simple and authentic movements, building the meal into an experience that engages the entire body.

The dining room is a gem- designed by Patrick Jouin and Sanjit Manku – where all is softness of curves, materials and contents. Everywhere is wonder in the remarkable quality of the pieces created with an absolute attention to every detail, a formidable representation of the craftsman’s expertise. The hand of Man at the service of Beauty transcending matter and form.

On the table, shapes from yesterday and today are joined in perfect unison. Precious materials cohabitate with the simpler objects in a collection of unique creations designed by Pierre Tachon or Shinichiro Ogata, by Rina Menardi, Gérard Crociani or Tina Frey. Cutlery created in the 1970’s by Roger Tallon is exclusively reedited for the restaurant. Alain Ducasse himself discovered some pieces in flea markets. On the table and in the kitchen alike, crude and noble materials converge.

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Adresse :
25 avenue Montaigne
75008 Paris

Tél : 01 53 67 65 00
Fax :
Email : adpa@dorchestercollection.com
Web : www.alainducasse-plazaathenee.com

Situation

Accès

Déjeuner le jeudi et le vendredi de 12h30 à 14h15             
Dîner du lundi au vendredi de 19h30 à 22h15

Pour les hommes, le port de la veste est exigé

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