RESTAURANT GUY SAVOY

Paris (75) Nombre de salles : 6 Nombre de chambres : 0 Capacité d'accueil : < 100 pers

Le Restaurant Guy Savoy, au sommet de tous les guides gastronomiques, est installé à la Monnaie de Paris, dans six salons du XVIIIe siècle qui regardent la Seine, le Louvre, le Pont Neuf et l’Institut de France. Dans ce lieu, Jean-Michel Wilmotte, architecte de renommée internationale, a conçu un décor sobre et contemporain où les tables sont de véritables scènes de théâtre qui captent toute la lumière, et où les œuvres d’art, prêtées par Pinault Collection, attisent les feux de la modernité.

A la table de Guy Savoy, l’atmosphère est chaleureuse et le service bien tenu. Quant à la cuisine, elle exprime la sensibilité du cuisinier, à l’aise dans son époque : Soupe d’artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffes, Rouget barbet « en situation », la mer en garniture, Millefeuille « minute » à la gousse de vanille… Comme aime à le dire Guy Savoy : « La cuisine est l’art de transformer instantanément en joie des produits chargés d’histoire ».

■    3 Etoiles au Guide Michelin
■    5 Toques au Gault & Millau
■    4 Coqs au Bottin Gourmand
■    3 Assiettes au Guide Pudlo
■    « Meilleures Tables de Paris » au Guide Lebey
■    « AAA » au 5-Diamond Award

Une fin de repas
Soiupe d'artichaut àla truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffes
Selle et carré d'agneau terre et iode, épaule confite, tombée de broccolinis
Salon Vert Galant
Salon Bouquinistes
Pur chocolat
Pigeon et légumes grillés au barbecue, les abats en jus
Millefeuille minute
Les salons en enfialde du Restaurant Guy Savoy
Les coquillages dans une marmitte éphémère
La Monnaie de Paris face à la Seine
Guy Savoy
Devise !
La salon Belles Bacchantes dressé en grande tablée

Adresse :
Monnaie de Paris
11 quai de Conti
75006 Paris

Tél : 01 43 80 40 61
Fax : 01 46 22 43 09
Email : reserv@guysavoy.com
Web : http://www.guysavoy.com

Situation

Le Restaurant Guy Savoy est situé au coeur de Paris, sur les quais de la Seine, au premier étage de la Monnaie de Paris, un palais du XVIIIe siècke, construit par Louis XV, dans le quartier Saint-Germain-des-Prés, à quelques pas du Pont Neuf. De ses salons, la vue embrasse le coeur de la capitale : les quais de Seine, l'Institut de France, le Louvre, le Pont des Arts, le Pont Neuf, le square du Vert Galant, la Samaritaine...

Accès

Métro ligne 7 : Pont Neuf

Autobus : N° 27, 24, 58, 70

Parkings publics : Rue Mazarine et Quai des Orfèvres

Salles & salons

Le Restaurant Guy Savoy est composé de 6 salons disposés en enfilade.

Chaque salon a son volume et son atmosphère singulière.

Le plus petit salon peut accueillir 8 personnes, le plus grand salon peut accueillir jusqu'à 28 personnes. En tout, le restaurant peut proposer un repas assis pour 65 peronnes.

Voir le tableauVoir le tableau des salles & salons

  Espaces Surfaces
m2
Disposition théatre Disposition classe Disposition en U Disposition banquet Disposition cocktail
A Restaurant Guy Savoy 65

Restauration

Pour l'accueil des groupes, le Restaurarnt Guy Saovy propose 5 menus pré-établis,

Menu Déjeuner Pont Neuf - 200 € Hors boisson
Tourteaux, sabayon fumé et légumes « graffiti »
Soupe d'artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffes
Lieu rôti entier « toutes saveurs »
Agrumes

 

Menu Déjeuner Seine - 250 € Hors boisson
Homard bleu « cruit » en vapeur froide
Soupe d'artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffes Pintade pochée entière, riz basmati et petit chou farci, sauce albufera
Pur Chocolat


Menu Composition - 325 € Hors boisson
Raie « refroidie » au caviar, petit ragoût breton
Rouget barbet « rôti-farci », jus terre et mer
Soupe d'artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffes Côte de veau rôti, jus classique sous la croûte
Les fruits du Verger

 

Menu Couleurs, Textures et Saveurs - 385 € Hors boisson
L'huître concassée, granité algue et citron
Homard bleu « cruit » en vapeur froide
Caviar, l'œuf en sabayon fumé
Rouget barbet « rôti-farci » jus terre et mer
Lentilles truffes
Soupe d'artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffes Du veau rôti, jus classique sous la croûte
Carotte à la mode d'hiver
Fromage en préparation
Les fruits du verger
Chariot des glaces, sorbets, les bocaux et biscuits d’autrefois

 

Menu Produits 420 € - Avec la sélection de notre sommelier Sylvain Nicolas 550 €
LE CAVIAR
Le poisson : BAR
LES LEGUMES D’HIVER
Le crustacé : HOMARD
LA SOUPE
La viande : BOEUF
Le fromage : VIEUX COMTE, LA CROÛTE ET LE VIN JAUNE EN GELÉE
Le fruit : MIEL
Les desserts : CHARIOT DES GLACES, SORBET,
LES BOCAUX ET BISCUITS D’AUTREFOIS

 

Les tarifs et compositions des menus sont donnés à titre d'exemple. la carte est remise à jour à chaque changement de saison.

L'équipe est à disposition pour préciser les demandes en focntion des souhaits des convives.

Hébergement

Loisirs

Prix

Pour l'accueil des groupes, le Restaurarnt Guy Saovy propose 5 menus pré-établis.

Nos équipes commerciales sont à votre écoute pour toute demande de devis.

N'hésitez pas à nous joindre au 01 43 80 40 61 ou par mail, guysavoy@guysavoy.com

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