Le Restaurant : la nouvelle offre gastronomique éphémère à Paris Auteur : Nisrine Namoune

Le Restaurant. C’est le nom de l’expérience culinaire inédite initiée par l’agence Oconnection et signée par six noms de la gastronomie française. Pour une durée de 3 jours, du 8 au 10 décembre prochains, la nouvelle offre d'exception prend place au Palais Brongniart et accueille la clientèle professionnelle.

Reconnu comme le plus grand restaurant gastronomique éphémère dans la capitale, Le Restaurant s’installe dans l’une des principales scènes événementielles parisiennes. Le Palais Brongniart, surplombant la place de la Bourse, ouvrira les portes de sa nef aux professionnels autour d’une expérience gourmande hors du temps. Bâtie d'une architecture classique dressée d’une hauteur sous verrière de 28 mètres, la nef authentique de 584 m2 vantera les mérites de la cuisine traditionnelle française. Un événement Made in France dont la carte a été pensée par les plus grands noms du secteur : Hélène Darroze, Yannick Alléno, Michel Roth, Laetitia Gaborit, Pierre Hermé et Philippe Faure-Brac. Seront également de la partie les prestigieuses maisons et institutions de cuisine de l’hexagone, dont Ferrandi et Wineted. Rien que ça. Pour célébrer gracieusement les fêtes de fin d’année, Le Restaurant vous invite autour d’un parcours culinaire en plusieurs étapes.

Du 8 au 10 décembre 2022, découvrez avec vos collaborateurs, clients ou partenaires les produits de saison préparés par les soins les grands Chefs cuisiniers et pâtissiers. Le temps d’un déjeuner ou d’un dîner jusqu’à 10 personnes, ouvrez le bal avec la dégustation des mises en bouche travaillées en collaboration avec les étudiants de l’école Ferrandi. Poursuivez le repas avec les plats concoctés par Yannick Alléno, Hélène Darroze et Michel Roth, comme la Pojarski à la Kiev avec œufs de poissons et raifort accompagnés de sa salade de pomme de terre, le tout rehaussé de jus de betterave à l’huile de persil. Découvrez le choix de l’assortiment fromager minutieusement réalisé par Laetitia Gaborit. Enfin, clôturez la cérémonie avec les café, thé ou chocolats… et les vins et Champagne sélectionnés par Philippe Faure-Brac, en collaboration avec Maison Wineted. De quoi mettre l’eau à la bouche !

En parallèle, l’événement se veut éco-responsable. L’ensemble des produits est local et de saison et applique une procédure de recyclage et de lutte contre le gaspillage. Le Restaurant s’engage aux côtés de l’association Mécénat Chirurgie Cardiaque et offre la possibilité de faire des dons.

Les réservations sont d’ores et déjà ouvertes pour l’organisation de votre événement.